我住在福雷德广场小区的2栋2楼，正楼下开了个骨头饭餐厅，刚开张的时候找我签环保意见我没有同意，不知道后来怎么开起来的。每天凌晨在下面剁骨头，我多次跟他交涉，开始态度还好。后来他居然扬言使用暴力威胁。我考虑到他们开餐馆也不容易，一直没有投诉。今天实在忍不住了。现在是23点36分。楼下骨头饭餐馆剁骨头剁的正欢。
1、为什么居民楼下开餐馆没有进过我这个直接楼上同意也能开起来？
2、屡屡劝阻不听、还蛮横使用暴力如何处理？
3、明明有规定居民楼下及居民楼15米内不能开餐馆。为什么这个餐馆能营业达1年之久？